Buongiorno
Era da molto che non “scrivevo” qualcosa qui… ma già lo sapete che il modo migliore che ho io, per scrivere sono le mie foto
Il Tiramisù lo faccio così…
ho usato:
5 tuorli
500 gr di mascarpone
500 gr di panna fresca
100 gr di zucchero
caffè espresso
savoiardi (questa volta fatti in casa)
cacao amaro
cioccolato fondente tagliato grossolanamente
Ho fatto montare i tuorli con metà zucchero, nel frattempo ho scaldato 50 gr di acqua col restante zucchero e portato a 121° e lo ho unito ai tuorli a filo continuando a montare fino a che il composto si è raffreddato.
Ho mescolato, a parte, panna e mascarpone fino ad ottenerne una crema che poi ho delicatamente unito ai tuorli montati
Ho bagnato i savoiardi nel caffè, e dopo averli affiancati in una pirofila, ho steso una parte della crema e spolverizzato col cioccolato in scaglie, e così in strati fino all’ultimo dove ho cosparso anche di cacao amaro in polvere.
Lasciarlo in frigorifero almeno un paio d’ore, anche se è più buono, a mio parere il giorno dopo
4 risposte a “Tiramisù”
Buonissimo! A qs punto non so se preferisco quello che faccio io o qs! 👏👏👏😋😋😋
😉 😉 GRAZIE
Proverò questa versione: se ho capito bene le panna fresca non si monta ma va mescolata liquida al mascarpone….
si, ma poi monti tutto insieme….