Valentina Gallimberti Ballarin

Le Vie delle Foto 2026 – Trieste – Chi ha fatto cosa

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entree – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

Tacos di scampo laccato, fegato di coda di rospo, salsa olivello spinoso, cavolo fermentato – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

pane e grissini homemade – chef Luca Tegon – GHV Hotel Vicenza

Paris Brest, crema, mandorle e lampone – chef Paolo Giraldo – UVA -Padova

L’insalata di Sara… gelato all’olio EVO e aneto – chef Sara Simionato e chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

Gaspacho, Cereali, Ricotta al Pesto di Erbe Aromatiche – chef Gian Michele Galliano – Chalet Euthalia – San Giacomo di Roburent (Cn)

Cocco, zafferano e cavolfiore – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

Rana pescatrice 𝑖𝑛 𝑝𝑜𝑟𝑐ℎ𝑒𝑡𝑡𝑎, 𝑓𝑒𝑔𝑎𝑡𝑜 𝑎𝑙 𝑐𝑎𝑟𝑡𝑜𝑐𝑐𝑖𝑜, 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑖𝑜𝑓𝑖 𝑒𝑑 𝑒𝑟𝑏𝑒 – Alessandro Rossi – Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto (Gr)

Carpaccio di cervo, barbabietola, melograno e foie gras – Alessandro Ferrarini – Sciabola – Forte dei Marmi (Lu)

entree – chef Alessandro Ferrarini – Sciabola – Forte dei Marmi (Lu)

Cremoso alla birra con gelato al caffè e arachidi – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

Alici di cetara, uvetta, rum e pinoli – chef Alessandro Ferrarini – Sciabola – Forte dei Marmi (Lu)

𝑪𝒓𝒆𝒎𝒐𝒔𝒐 𝒅𝒊 𝒎𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒍𝒂 𝑔𝑒𝑙𝑎𝑡𝑜 𝑎𝑙 𝑡ℎ𝑒̀ 𝑚𝑎𝑡𝑐ℎ𝑎, 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑠𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝑓𝑟𝑎𝑔𝑜𝑙𝑒 – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

Gambero biondo crudo, pomodoro, cipolla basilico – chef Alessandro Ferrarini – Sciabola – Forte dei Marmi (Lu)

𝑪𝒂𝒔𝒔𝒐𝒑𝒊𝒑𝒂… 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒃𝒓𝒂𝒄𝒆 𝑡𝑖𝑝𝑖𝑐𝑎 𝑐𝑜𝑡𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑛𝑜𝑠𝑡𝑟𝑒 𝑣𝑎𝑙𝑙𝑖 𝑑𝑖 𝑝𝑒𝑠𝑐𝑖, 𝑐𝑟𝑜𝑠𝑡𝑎𝑐𝑒𝑖 𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑙𝑢𝑠𝑐ℎ𝑖 – chef Lionello Cera – Antica Osteria Cera – Lughetto di Campagna Lupia (Ve)

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